商工会からのお知らせ

2022.12.01

  • お知らせ

持続可能な未来のために何を食べますか?植物性食品とその可能性 サステイナブルな未来のために私たちは何を食べるか。~プラントベースの食べ物とその可能性~

日付

月曜日, 12 12, 2022 キックオフ14:00to15:30

場所

B250

形容

世界中で、ビーガンと植物ベースの料理は、発展途上市場としても持続可能な選択肢としてもその可能性のために注目を集めています。しかし、このすべての関心と市場の成長を推進しているのは何ですか?そして、日本で楽しめる素晴らしいビーガン料理は何ですか?

この分野で10年以上の経験を持つVegeProject Japanの河野晴子氏が、世界的なトレンド、この需要の高まりの背景、そしてビーガニズムを食生活に取り入れる方法について教えてくれます。

気候変動、陸から海に及ぶ環境問題、そしてもちろん人間の健康、平和、動物福祉など、私たちが世界として直面している問題はたくさんあります。私たちの食べ物の選択はそれらにどのように影響しますか、そしてビーガンと植物ベースの食事の可能性は何ですか?これらの質問を一緒に調べてみましょう。

ベジプロジェクト・ジャパン創業者 兼代表取締役

京都大学の学生だったとき、河野晴子はカフェテリアに最初のビーガンオプションを追加するためにVegeProjectを設立しました。現在、彼女は東京や他の都市にビーガン関連の問題について助言し、国とも話しています。彼女はまた、ビーガンオプションの作成と宣伝において企業と協力しています。ビーガン証明書のラベルやビーガンマップなど、日本でビーガンの選択を普及させるための彼女のアイデアが実現しました。

VegeProjectは、日本でビーガンの選択肢を増やすために活動している非営利団体です。企業、教育機関、政府、国際機関と連携し、植物由来の選択肢が常に利用できる社会の実現をミッションとしています。日本で一番人気のヴィーガン認証ラベルの運営、ヴィーガンマップの作成、ヴィーガン関連のイベントの開催などを行っています。

主催:OISTSDGsイニシアティブとフードサービス

用語: 日本語(英語同時通訳あり)

登録はこちら:https://groups.oist.jp/sdg/what-would-you-eat-sustainable-future

お問い合わせ先:sdg@oist.jp

市場性としても、サステイナブルな選択としても世界中で注目の集まるヴィーガン・プラントベースの食。いったい何故そこまで市場が拡大しつつあり、注目が集まっているのか。そして日本ではどのようなものをヴィーガン食として美味しく楽しめるのか。当分野に10年以上にわたり携わってきたベジプロジェクトの川野陽子氏が、世の中の動向やその食が求められる背景、そしてその取り入れ方を解説します。

気候変動、陸や海の環境問題、そして人の健康や平和問題、動物福祉など、世の中にはたくさんの課題があります。私たちの食の選択が、こういった課題にどう結び付き、ヴィーガン・プラントベースという食にはどんな可能性があるのか、知って考えてみませんか。

川野陽子氏のプロフィール:

NPO法人ベジプロジェクトジャパン代表理事。

京都大学大学院の農学研究科に在籍時にベジプロジェクトを設立。同大学をはじめ大学食堂や飲食店へのヴィーガンメニュー導入や、企業のヴィーガン商品作りのコンサルティングを行う。ヴィーガンの国際サミットに国内から唯一参加したりポールマッカートニー氏とミートフリーマンデーの動画を作成したりする等、海外の団体とも連携。国や自治体の事業でベジタリアン・ヴィーガン関連の専門家を務める。国内で最も使われるヴィーガン認証や観光案内所で配布されるベジマップなど、世の中にヴィーガンに関する新しい価値を創出している。

ベジプロジャパンの概要:

ヴィーガン・プラントベースの「選択肢」を増やす仕事をしているNPO法人。企業・教育機関・政府・国際組織と協力して、ヴィーガン・プラントベースの「選択肢」が当たり前にある社会を作ることをミッションとしている。国内で最も使用されているヴィーガン認証マークの運営、商品や事業の監修、観光案内所で配布されているベジマップの制作、イベント開催、ウェブメディアの運営等を行っている。

言語:日本語 (英語への同時通訳あり)

この講演は、OIST SDGイニシアティブとフードサービスが主催します。

参加登録はこちらから: https://groups.oist.jp/sdg/what-would-you-eat-sustainable-future